إن قطاع المطاعم من أكثر القطاعات استهلاكاً من الأفراد والأسر في المملكة العربية السعودية ولكن المنافسة شرسة في هذا القطاع لذا فأنت بحاجة إلى خطة تسويق، هذه التدوينة ستلهمك في التخطيط لجذب العملاء وإرضاؤهم والحفاظ عليهم. ستتعرف على خطوات تسويق المطاعم، واستراتيجيات وأفكار للتسويق للمطاعم.

خطوات تسويق المطاعم

لا توجد "أفضل طريقة" لتسويق مطعم ما، حيث يعتمد الأمر كله على فئتك وجمهورك وموقعك وغير ذلك، ولكن الخطوات التالية أساسية و يجب أن يتخذها أي صاحب مطعم:

1- تطوير هوية العلامة التجارية لمطعمك

إن هوية علامتك التجارية هي أكثر من مجرد ألوان علامتك التجارية. إنه يمثل شخصية عملك، ونبرة المحتوى الخاص بك، والعواطف التي تريد أن يشعر بها عملائك نحوك. لذلك أولاً وقبل كل شيء، افهم جمهورك المستهدف ثم قم بتقسيم هذا الجمهور إلى شخصيات مشترية فردية ذات اهتمامات وأنماط حياة تلبي احتياجاتك. أنشئ سمات ومشاعر تتناسب مع جميع شخصيات المشترين المحتملين، ثم عبر باستمرار عن ذلك في كل جزء من المحتوى الذي تنشئه وفي كل إجراء تتخذه.
على سبيل المثال شخصية العلامة التجارية الخاصة بمطاعم ماكدونالدز مرحة ومتحمسة وصديقة للأطفال والعائلة. بينما تشيز كيك فاكتوري شخصية منغمسة بذاتها متحررة ومسرفة، لذا فئتها المستهدفة هي النساء و كبار السن. ستجد أن محتوى ماكدونالدز وتشيز كيك فاكتوري مختلفان تمامًا في النبرة والأسلوب في المحتوى، وستجد أن كلاً منهما يجذبان فئات بنفس صفاتهما، لذا الفئة الخاصة بماكدونالدز مختلفة عن تشيز كيك فاكتوري.

2- احصل على موقع ويب

هذا غير قابل للتفاوض، كحد أدنى أنت بحاجة في موقعك الإلكتروني إلى صفحة رئيسية، عن "اسم علامتك التجارية"/عنا، قائمة الطعام، وصفحة التواصل. ومن الممكن لاحقًا تطوير الموقع وإضافة صفحة للمراجعات ومعرض الصور والمدونة وحتى صفحة الأسئلة الشائعة. الشيء المهم الذي يجب عليك معرفته هو أن موقع الويب الخاص بك قد يكون الوجهة الأولى و المفضلة للعملاء الحاليين والمحتملين، لذا يجب أن يكون سهل التصفح والاستخدام بدون أي خلل ومعلومات واضحة، إن الانطباعات الأولى مهمة.

3- تحديد مهمتك

ما هي مهمتك؟ أعتقد أنك لاحظت المهمة والرؤية على مواقع الشركات والمطاعم. يتماشى هذا مع هوية علامتك التجارية، يجب أن يعبر بيان المهمة عن الغرض من عملك. هل مهمتك جعل الغذاء الصحي في متناول الجميع؟ هل هو تشجيع على الترابط الأسري؟ تعزيز الاستدامة؟ يجب أن تذكر في بيان مهمتك ما تقدمه، وأين، و لمن، ولماذا تفعل ذلك، وكيف.

4- إعداد حساباتك على مواقع التواصل الاجتماعي

63٪ من رحلات التسوق تبدأ عبر الإنترنت. من خلال التواجد القوي على الإنترنت يمكنك أن تكون متاحًا للمستهلكين في نقاط مختلفة في رحلتهم في التسوق. أشهر منصات التواصل الاجتماعي للمطاعم هي الفيسبوك و الانستقرام، لكن تيك توك و تويتر و يوتيوب وحتى لينكد إن لها مكانها للعديد من العلامات التجارية. لذا قم بإعداد ملفك على منصات التواصل الاجتماعي خاصة تلك التي يتواجد عليها فئتك المستهدفة، سيساعد وجودك في نشر الوعي بعلامتك التجارية والوصول لعملائك المحتملين.

5- ادرج مطعمك في مواقع المطاعم

تعد تطبيقات ومواقع تناول الطعام والمطاعم من بين أفضل أدوات التسويق المجانية للمطعم، وبعض المواقع تمكن الباحثين من التصفية ومعرفة المعلومات التالية: الموقع الإلكتروني، العنوان والهاتف، ساعات عمل المطعم، قائمة الطعام، نطاق السعر، الصور، مميزات المطعم مثل الواي فاي، والمقاعد الخارجية، ومواقف السيارات وما إلى ذلك. ومن الأمثلة على هذه المواقع: موقع TripAdvisor و Yelp. يمكنك أيضًا التعاون لاحقًا مع تطبيقات توصيل الطعام مثل هنقرستيشن، وتويو، وجاهز، ومرسول وغيرها من التطبيقات في زيادة الوعي بمطعمك والطلبات في المستقبل، وفي المقابل تطبيق توصيل الطعام سيحصل على نسبة من كل عملية شراء.

6- قم بإعداد ملفك على Google Business

يعد إنشاء ملف تعريف Google Business لمطعمك أمر ضروري. سيسمح لك بالظهور في خرائط قوقل ونتائج البحث. 89٪ من المستهلكين يبحثون عن مطعم عبر الإنترنت قبل تناول الطعام، لهذا السبب من المهم أن تكون جميع تفاصيل مطعمك عبر الإنترنت ومحدثة باستمرار، بما في ذلك العنوان ورقم الهاتف وساعات العمل وقائمة الطعام الحالية وما إلى ذلك. وكلما كانت تفاصيلك عبر الإنترنت أقوى وأكثر دقة كان ذلك أفضل.

7- تأكد من أن قائمة الطعام متاحة عبر الإنترنت وعملية

ستحتاج إلى التأكد من نشر قائمة الطعام على موقع الويب الخاص بك، نظرًا لأن هذه غالبًا ما تكون المعلومة رقم 1 التي يبحث عنها المستخدمون عند زيارة موقعك (بجانب ساعات العمل وموقع المطعم الفعلي ومعلومات الاتصال). إذا لم يكن لديك قائمة طعام جيدة على الإنترنت ومتاحة للعملاء، فإن معظم استراتيجيات تسويق المطاعم التي ستتبعها عديمة الفائدة! في هذا اليوم وهذا العصر، يحتاج العملاء إلى الوصول إلى قائمة الطعام على الإنترنت، وإلا فإنهم سيبحثون ببساطة عن مطعم آخر. وبالحديث عن استراتيجيات تسويق المطاعم، الاستراتيجيات التالية ستساعدك في التسويق لمطعمك.

استراتيجيات وأفكار للتسويق للمطاعم

الآن بعد أن تم عمل الأساسيات لمطعمك، حان الوقت للدخول في الاستراتيجيات التي ستساعدك على جذب العملاء إلى مطعمك والعودة باستمرار إليه. هنا استراتيجيات وأفكار للتسويق للمطاعم:

1- اطلب من عملائك مراجعة مطعمك

لا يمكن إنكار قوة المراجعات عبر الإنترنت، ويسعد العملاء دائمًا بتركهم. لكن الشيء هو أنهم ما زالوا بحاجة إلى القليل من التحفيز. هذا يعني أن طلب التعليقات يجب أن يكون جزءًا من استراتيجية تسويق مطعمك. فيما يلي بعض الطرق للقيام بذلك:
- قم بترويز صورة بها رابط سهل التذكر أو رمز الاستجابة السريعة QR ليتم تصويره بكاميرا الجوال والدخول على الرابط وهذا الموقع سيساعدك على تصميم رمز الاستجابة السريعة https://www.qrcode-monkey.com/.
- قم بتضمين طلب مراجعة مطعمك ورمز الاستجابة السريعة والرابط على موقع الويب الخاص بك، وقوائم الطعام، والقسائم، والفواتير.
- يمكنك أيضًا سؤال العملاء شخصيًا عند زيارتهم لمطعمك عن تجربتهم.
- يمكنك سؤال المتابعين في المنشورات على مواقع التواصل الاجتماعي عن رأيهم بمطعمك.

2- الرد على المراجعات

إن ردك على تعليقات عملائك وكيفية استجابتك لها يشكلان التصور العام لمطعمك. هنا بعض النصائح:
- استجب للتعليقات الإيجابية لإظهار أنك تقدر آراء عملائك ولتشجيع المزيد منهم على التعليق. اشكر العملاء على ملاحظاتهم الإيجابية والسلبية.
- قم بالرد على التعليقات السلبية على الفور وبشكل علني وبأدب ومهنية ثم اعرض اتخاذ إجراء لإرضاء الطرف الآخر. إن العديد من الشركات تعتذر بشكل علني ولكن تقوم بالتعويض عن طريق الرسائل الخاصة بعد أخذ تفاصيل وملاحظات العميل. والبعض الآخر يتركه بشكل علني مما يسبب في انتشار الرد وحصول المطعم على المزيد من العملاء.

3- التسويق عبر البريد الإلكتروني

يمكن أن تتضمن النشرة الإخبارية لمطعمك عناصر القائمة الجديدة، وتحديثات المطعم، والكوبونات، وقصص العملاء، والمزيد. ولا يجب أن تكون أسبوعية، يمكنك إرسال رسالة إخبارية كل شهر أو نحو ذلك حتى لا تزعج جمهورك. لكن تأكد من تسجيلهم في النشرة البريدية من على موقعك الإلكتروني أو روابط الاستبيان والمراجعات الخاصة بمطعمك.
يجب أن يسجل العملاء بأنفسهم في النشرة الإخبارية لتجنب الغرامات والشكاوي الناتجة عن إرسال بريد إلكتروني غير مرغوب فيه. تأكد من عدم إرسالك لرسائل البريد الإلكتروني لعناوين عشوائية بل عملاء حقيقيين مسجلين بأنفسهم.

4- حول صفحة الفيسبوك التجارية الخاصة بك إلى مجتمع

الشركات التي تتمتع بحضور قوي على وسائل التواصل الاجتماعي هي الأفضل، وفي صناعة الأغذية التنافسية يعد تجاهل وسائل التواصل الاجتماعي بمثابة حكم بالإعدام. تم ذكر إنشاء صفحة فيسبوك بالأعلى، ولكن ليس حول الاستفادة من قوتها لتسويق مطعمك. هنا كيفية القيام بذلك:
- فيسبوك هو دليل أعمال! املأ جميع الحقول وشجع المراجعات وابق صفحتك محدثة.
- انشر بانتظام: صور العملاء، والأحداث القادمة، والعروض الخاصة، وتحديثات ساعات العمل، وما إلى ذلك.
- الانخراط مع متابعيك: قم بإلهام النقاش مع الجمهور، والرد على التعليقات، ومتابعتها مرة أخرى.
- قم بتغيير صور الغلاف الخاصة بك بشكل موسمي، مثلًا في رمضان والعيد حتى تناسب تلك الفترة.
يمكنك أيضًا عمل بعض الأفكار الخاصة بالفيسبوك بالأعلى على موقع تويتر، و كذلك انستقرام وتيك توك.

5- برامج الولاء

يمكنك تشجيع عملائك على زيارتك باستمرار عن طريق برامج الولاء، قد تقوم بعمل خصم خاص مرفق في الفاتورة ليتم استخدامه في الزيارة القادمة، أو بعد عدد من الزيارات المحددة يحصل العميل على خصم أو أطباق مجانية. هناك العديد من الأفكار حول برامج الولاء اختر المناسب منها لعملائك ومطعمك.

6- تحسين محركات البحث المحلية

بينما يمكن لقوقل استنتاج موقعك بناءً على معلوماتك عبر الإنترنت، وموقع الباحث بناءً على عنوان الـIP الخاص به، فإن هذا لا يعني أنك ستصنف في النتائج المحلية لكل عملية بحث ذات صلة. بعبارة أخرى، عليك القيام بتحسين محركات البحث المحلي لديك:
- ادرج مطعمك في أفضل المواقع المحلية للمطاعم.
- قم بتضمين خريطة قوقل لموقعك في صفحة اتصل بنا.
- انشر محتوى خاص على موقعك بانتظام.
- احصل على المراجعات عبر الإنترنت (عامل الترتيب رقم واحد في تحسين محركات البحث المحلية).
- تأكد من أن معلوماتك متطابقة قدر الإمكان عبر جميع أصولك على الإنترنت مثل موقعك الإلكتروني وحساباتك على مواقع التواصل الاجتماعي. لا يحب قوقل التناقضات!

7- استثمر في الإعلانات المدفوعة

سيؤدي تشغيل الإعلانات المدفوعة على منصات مثل قوقل و فيسبوك إلى جعل مطعمك يظهر لأعداد كبيرة من العملاء المحتملين. استخدم استهداف الموقع للتأكد من أن المستخدمين فقط في مدن معينة أو في منطقة جغرافية معينة يشاهدون إعلاناتك (ذلك سيساعدك في استبعاد النقرات التي يمكن أن تكلفك أموالاً إعلانية كبيرة). تميل إعلانات الجوال إلى أن تكون أرخص من إعلانات سطح المكتب، ويحصل الجوال على معدلات تحويل أعلى. الأمر الرائع حقًا هو أن إعلانات قوقل يسمح بجميع أنواع خيارات التخصيص والاستهداف للجوال والتي تتيح لك تحقيق أقصى استفادة من صرفك على الإعلانات.

8- ابدأ مدونة

يعد بدء مدونتك الخاصة طريقة رائعة لبناء مجتمع والتفاعل مع عملائك. شارك قصص نجاحك وصراعاتك وقصصك المضحكة ووصفاتك وأي شيء آخر تعتقد أنه قد يثير اهتمام عملائك. اجعل مدونتك بسيطة أو معقدة كما تريد. لست مضطرًا لأن تنشر باستمرار (الجودة تفوق الكمية)، ولكن من الجيد أن يتم إعداد مدونة لمطعمك ضمن موقع الويب الخاص بك.

9- استراتيجيات التسويق التقليدي (دون اتصال بالإنترنت)

لا تنس العالم المادي في خطة تسويق مطعمك! لا تزال هذه الأساليب فعالة، خاصة إذا كنت مطعمًا محليًا. يمكنك الاستفادة من البروشورات والكوبونات والعينات المجانية في الترويج لمطعمك، وكذلك يمكنك الاستفادة من الصحف المحلية والراديو والتلفزيون.

10- صور الطعام

يمكن القول إن أفضل طريقة للترويج لمطعمك عبر الإنترنت هي من خلال الصور عالية الجودة التي تثير الشهية. يزداد الطلب على المحتوى المرئي عبر الإنترنت هذه الأيام، ويعد الحصول على صور رائعة المظهر على موقع الويب الخاص بك وعبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة أمرًا ضروريًا لجذب العيون الجائعة. قد يكون التقاط صور طعام رائعة أصعب مما يبدو، لأن الإضاءة غالبًا ما تكون عاملاً رئيسيًا. ضع في اعتبارك الاستعانة بمحترف لالتقاط بعض الصور الرائعة، أو جرب التقاط بعض الصور بهاتفك الذكي. اقرأ عن: تأثير التصوير المرئي في الإعلان على سلوك المستهلك

11- تقديم الكوبونات والخصومات

دائمًا ما يكون توفير الكوبونات والخصومات لمطعمك طريقة مؤكدة لجذب العملاء. قدم طبقًا مجانيًا للمشتركين الجدد في الرسائل الإخبارية عبر البريد الإلكتروني. أو خلال المواسم والعطلات يمكنك عمل خصم خاص على بعض الأطباق.

12- شارك المراجعات

تؤثر كمية وجودة المراجعات على مرتبتك في نتائج البحث وفي النقر على موقعك. يمكنك استخدام المراجعات كمحتوى تسويقي، قم بمزامنتها لتظهر على موقع الويب الخاص بك، وقم بمشاركتها على مواقع التواصل الاجتماعي بل وقم بدمج التعليقات الخاصة بأطباق معينة في قائمة الطعام.

13- التسويق عبر الانستقرام

التسويق عبر الانستقرام للمطاعم هو أمر ضروري لا يحتاج التفكير فيه. أظهر واجهة متجرك، و صور أفضل أطباقك، واستخدم الانستقرام لإبراز هوية علامتك التجارية. على سبيل المثال، قد يحاول أحد متاجر الأطعمة الصحية الطبيعية التقاط صور المكونات و طريقة زراعتها وطبخها أو أي أنشطة أخرى يعتقد أن الجمهور سيستمتع بها. تأكد من فعل نفس الشيء بناء على مطعمك وهوية علامتك التجارية، ولا تنس استخدام الهاشتاقات المناسبة والفيديوهات للانتشار والظهور للمزيد من العملاء المحتملين.

14- التعاون مع المؤثرين في مجال الطعام

عندما تكون مطعمًا جديدًا، قد تجد صعوبة في إنشاء تعليقات وإثارة ضجة حول نشاطك التجاري. للحصول على التعليقات وزيادة الزيارات لموقعك يمكنك دعوة المدونين والمؤثرين في مجال الطعام إلى مطعمك لتجربته، والتفكير في تقديم وجبة مجانية. اسألهم عما إذا كانوا على استعداد لمراجعة مطعمك ومشاركة تجربتهم عبر الإنترنت.
يتمتع بعض مدوني الطعام بقاعدة جماهيرية كبيرة، ويمكن أن يكون لجذب انتباههم تأثير كبير على مطعمك وفي الترويج له. لا يمكنك طلب تقييم إيجابي صريح، لأن ذلك سيكون مخادعًا، ولكن من الجيد أن تطلب منهم ببساطة مراجعة موضوعية لمطعمك. قد يرفض بعض المدونين عرضك ولكن كلما طلبت أكثر، زادت فرصك في الحصول على بعض التعليقات الإيجابية وتوليد المزيد من الاهتمام عبر الإنترنت.

15- إظهار موظفيك

في عصر خدمة العملاء التلقائية والرد الآلي وقريبًا السيارات ذاتية القيادة، أصبحنا نفتقر للعنصر البشري بشدة. إن إظهار موظفيك أفضل بكثير من تلك الآلات! عندما تظهر موظفيك اللطيفين سيؤثر ذلك في سمعة المطعم بشكل إيجابي، يقول الموظفون السعداء الكثير عن الأعمال التجارية، ومن المؤكد أن العملاء سيلاحظون ذلك.

16- شارك الأخبار الإيجابية

نصيحة تسويقية رئيسية أخرى للمطعم، عندما يتم ذكرك في صحيفة أو مجلة، تأكد من عرض هذه الدعاية الجيدة على موقعك على الويب وعبر وسائل التواصل الاجتماعي. سينشر الجمهور الخبر، وسيتم تشجيع المزيد من الناس على زيارة مطعمك شخصيًا عندما يرون مصادر موثوقة تحتفل بمطعمك وتنشر عنه.

17- مسابقات وسائل التواصل الاجتماعي

إن المسابقات على مواقع التواصل الاجتماعي تساعد في انتشارك، خاصة تلك التي يطلب فيها من المتابعين تصوير الأطباق وواجهة المطعم ومشاركتها على حساباتهم، مع إضافة اسم حسابك للصورة أو الفيديو. لا تقدم هدايا مملة، قدم شيئًا محددًا وجذابًا يدفع الجمهور للمشاركة في مسابقاتك، مثل بيتزا إضافية أو طبق إضافي، عشاء لشخصين، جوائز قيمة إلكترونية، توصيل مجاني لمدة شهر. ويمكنك أيضًا عمل مسابقات تطلب فيها الإجابة على نفس المنشور واختيار الرابحين بشكل عشوائي من التعليقات.

18- مصدر المكونات المحلية

يحب العملاء أن يسمعوا أنهم يأكلون طعامًا محليًا، ويمكن أن يؤدي الحصول على المكونات المحلية من مكان قريب إلى تعزيز قاعدة المعجبين بك ومنحك سمعة إيجابية في المجتمع. "صنع في السعودية" و "بأيدي سعودية" و "صناعة سعودية" و "علامة تجارية سعودية" جميعها تؤثر على سلوك المستهلك السعودي، وحبه لمساعدة أبناء الوطن والاقتصاد المحلي.

19- الشراكة مع خدمات التوصيل

تعمل العديد من خدمات التوصيل عبر الإنترنت على تبسيط عملية الطلب وغالبًا ما يحب العملاء الاستفادة من خدمات التوصيل هذه. ضع في اعتبارك الشراكة مع تطبيقات التوصيل مثل هنقرستيشن، وتويو، ومرسول، وجاهز، قد يكتشفك بعض العملاء لأول مرة من خلال هذه الخدمات! لكن تذكر الشراكة تعني حصول الشريك على نسبة من الأرباح.

20- ابدأ شاحنة طعام

بدء تشغيل شاحنة طعام ليس لضعاف القلوب إنه مسعى هائل، واعتمادًا على نوع الشاحنة التي ترغب في شرائها يمكن أن تكون باهظة الثمن. ومع ذلك، فإن بدء تشغيل شاحنة طعام يمكّنك من تقديم طعامك إلى أشخاص قد لا تتعامل معهم في العادة. يمكنك توسيع نطاق وصولك إلى حد كبير، واكتساب معجبين جدد قد يحبونك كثيرًا حتى يصبحوا زائرين مخلصين لموقعك الفعلي!

21- استخدم الأيام العالمية في التسويق

هناك العديد من الأيام التي يتم الاحتفال بها كل عام و التي تناسب المطاعم. مثل اليوم العالمي للبيتزا والبرجر وغيرها، ستفيدك هذه الأيام في كتابة المحتوى وعمل العروض المناسبة لمطعمك لزيادة المبيعات وأكثر. لمعرفة المزيد عن الأيام العالمية تفضل بزيارة التدوينة التالية: التسويق بالأيام العالمية