يوم الكينوا

يتم الاحتفال بيوم الكينوا في 16 يناير من كل عام في أمريكا. تم تخصيص هذا اليوم لتكريم كل شيء يحتوي على الكينوا. الكينوا مليئة بالألياف والبروتينات الغذائية. تمت زراعته في الأصل في أمريكا الجنوبية، وانتشرت شعبية الحبوب في أمريكا كبديل خالٍ من الغلوتين للأطباق التي تعتمد على القمح. ازدادت شعبية الكينوا وهي تزرع الآن في كل مكان، بما في ذلك أوروبا والهند. كما تعتبر الكينوا حلًا لمشكلة الجوع في العالم. يتم الاحتفال اليوم بالكينوا ودعم الأشخاص الذين يزرعونه. في هذه التدوينة ستتعرف على تاريخ يوم الكينوا وما يفعله الناس في هذا اليوم، والتسويق للكينوا.

تاريخ يوم الكينوا

يوم الكينوا في 16 يناير سنويًا هو يوم مخصص للاحتفال بالكينوا، منذ آلاف السنين قام شعب الأنديز بزراعة الكينوا وهي مثل الحبوب، تمت زراعتها في سهول جبال الأنديز المرتفعة. كان شعب الإنكا والأيمارا (الذين سبقوا الإنكا) من بين أول من قام بزراعة نبات الكينوا. وتنمو الكينوا بسهولة في منطقة لا يمكن أن تعيش فيها سوى القليل من المحاصيل، ويمكن للكينوا أن تتحمل الجفاف والبرد والملوحة العالية والرياح والصقيع، وهو أمر جيد في مكان مثل جبال الأنديز التي بها مستويات عالية من الملوحة وأمطار محدودة. تُزرع غالبية الكينوا التي تُزرع بغرض التصدير اليوم على طول منطقة ألتيبلانو الجنوبية حيث توجد سلسلة جبال الأنديز، بالقرب من المسطحات المالحة. وكلمة ألتيبلانو باللغة الإسبانية تعني السهل المرتفع.

في السابق لم تكن الكينوا شائعة ومرغوبة، لكن بمجرد دخول الجرارات الزراعية  في دولة بوليفيا تمت زراعة الكينوا، وبدأت الحكومة البوليفية في تصديرها إلى أمريكا تدريجياً، تحسنت معالجة الكينوا مما جعلها مربحة أكثر ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع.

ويعتبر الكينوا أفضل من الأرز الأبيض لأنه يحتوي على فيتامينات وبروتينات أكثر من الأرز الأبيض. ولكن هل الأرز البني صحي أكثر أم الكينوا؟ الكينوا والأرز متشابهان من حيث السعرات الحرارية ومحتوى الألياف. كلاهما من المكونات المغذية التي يمكن أن تكمل نظامك الغذائي جيدًا، لكن الكينوا لها الأفضلية لأنها تحتوي على البروتين الكامل وهذا يعني بأنها تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا تستطيع أجسامنا صنعها بمفردها، بينما يحتوي الأرز البني فقط على عدد قليل من الأحماض الأمينية الأساسية. والكينوا أيضًا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ويمكن تناولها بأمان إذا كان الشخص يعاني من حساسية القمح وعدم تحمل الغلوتين والاضطرابات الهضمية. ولذلك تم وصف الكينوا بالطعام الخارق من قبل خبراء التغذية والمهنيين الصحيين، مما زاد من شعبيتها بشكل أكبر.

أنشطة يوم الكينوا

يمكنك في هذا اليوم تجربة تحضير وصفات تحتوي على الكينوا، هنا وصفة سهلة ولذيذة لسلطة الكينوا: نص كوب كينوا مسلوق، خيار، خس، فجل، كرنب بنفسجي، بصل أخضر، والصوص عبارة عن ملح وفلفل أسود، ودبس الرمان، و زيت الزيتون وخل التفاح والليمون ويمكن إضافة المايونيز حسب الرغبة. 

يمكنك دعوة أصدقائك لتجربة الأطباق التي تحتوي على الكينوا ومساعدتك في تحضريها، أفضل شيء هو أن الكينوا خالية تمامًا من الغلوتين، لذلك يمكن أيضًا لأصدقائك الذين يعانون من حساسية الغلوتين الانضمام لك. 

أيضًا يمكنك قراءة المزيد عن شعب الأنديز الذي كان أول من زرع الكينوا. كانت ممارسات الزراعة والمعالجة التقليدية تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها فعالة ، لذلك هناك الكثير لنتعلمه منها.

التسويق للكينوا

يمكن للمطاعم والمتاجر الغذائية التسويق للكينوا في هذا اليوم. ونشر التوعية بالكينوا وفوائدها الصحية، ووصفات تحتوي عليها. بما أن الكينوا طعام نباتي وخالي من الغلوتين، يمكنك التركيز في تسويقها على هذه الفئتين في يوم الكينوا.

ملخص يوم الكينوا

يتم الاحتفال بيوم الكينوا سنويًا في أمريكا في 16 يناير لأنه يعتبر طعامًا خارقًا وغنيًا بالفوائد الغذائية. استمتع بعمل سلطة من الكينوا، وقراءة المزيد عنها وعن شعب الأنديز الذين زرعوها. ويمكن التسويق للكينوا في هذا اليوم.