يوم الكينوا

يحتفل العالم بيوم الكينوا (Quinoa Day) في 16 يناير من كل عام، وهو يوم مخصص لتقدير قيمة هذه الحبة الرائعة بكل جوانبها. الكينوا، المعروفة بطاقتها الغذائية الهائلة، غنية بالألياف والبروتينات، وتعود أصول زراعتها إلى أمريكا الجنوبية. ومع انتشار الحبوب في أمريكا كبديل خالٍ من الغلوتين للأطباق التي تعتمد على القمح، ازدادت شعبية الكينوا وهي تزرع الآن في كل مكان، بما في ذلك أوروبا والهند. كما تعتبر الكينوا حلًا لمشكلة الجوع في العالم. 

ويأتي يوم الكينوا ليحتفي بهذه الحبة الاستثنائية وبقدرتها على إحداث تغيير إيجابي في حياة المزارعين ومجتمعاتهم. فلنحتفل إذن بيوم الكينوا، لا بتناول أطباق شهية فحسب، بل بالتأمل في أهميتها الغذائية وقدرتها على إطعام العالم وإحداث فرقًا حقيقيًا! في هذه التدوينة ستتعرف على تاريخ و أنشطة يوم الكينوا وفوائدها، والتسويق للكينوا في هذا اليوم.

تاريخ يوم الكينوا

أعلنت الأمم المتحدة عام 2013 عامًا دوليًا للكينوا، حيث سلطت الضوء على إمكانيتها في المساهمة في الأمن الغذائي والزراعة المستدامة. وقد عزز هذا الاعتراف العالمي شعبية الكينوا. يلعب يوم الكينوا دورًا مهمًا في زيادة الوعي بالقيمة الغذائية للكينوا ومرونتها في الطبخ. ودعم المجتمعات الأنديزية التي حافظت على الكينوا وزرعتها عبر الأجيال. والترويج للممارسات الزراعية المستدامة وتعزيز جهود الأمن الغذائي. وأيضًا تشجيع الناس على استكشاف طرق طهي جديدة للاستمتاع بالكينوا.

يوم الكينوا في 16 يناير سنويًا هو يوم مخصص للاحتفال بالكينوا، تُزرع الكينوا في منطقة أنديز بأمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين، وقد اعتبرها شعب الإنكا طعامًا مقدسًا. وقد قدّروا قيمتها الغذائية وقدرتها على الصمود في البيئات القاسية. كان شعب الإنكا والأيمارا من بين أول من قام بزراعة نبات الكينوا. وتنمو الكينوا بسهولة في منطقة لا يمكن أن تعيش فيها سوى القليل من المحاصيل، ويمكن أن تتحمل الجفاف والبرد والملوحة العالية والرياح والصقيع، وهو أمر جيد في مكان مثل جبال الأنديز التي بها مستويات عالية من الملوحة وأمطار محدودة. تُزرع غالبية الكينوا التي تُزرع بغرض التصدير اليوم على طول منطقة ألتيبلانو الجنوبية حيث توجد سلسلة جبال الأنديز، بالقرب من المسطحات المالحة. وكلمة ألتيبلانو باللغة الإسبانية تعني السهل المرتفع. ولفتت الكينوا الأنظار بملفها الغذائي الفريد من نوعه، حيث جذبت انتباه الباحثين الغربيين وعشاق الصحة، مما أدى إلى انتشارها عالميًا.

تعتبر الكينوا أفضل من الأرز الأبيض لأنها تحتوي على فيتامينات وبروتينات أكثر من الأرز الأبيض. ولكن هل الأرز البني صحي أكثر أم الكينوا؟ الكينوا والأرز متشابهان من حيث السعرات الحرارية ومحتوى الألياف. كلاهما من المكونات المغذية التي يمكن أن تكمل نظامك الغذائي جيدًا، لكن الكينوا لها الأفضلية لأنها تحتوي على البروتين الكامل وهذا يعني بأنها تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا تستطيع أجسامنا صنعها بمفردها، بينما يحتوي الأرز البني فقط على عدد قليل من الأحماض الأمينية الأساسية. والكينوا أيضًا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ويمكن تناولها بأمان إذا كان الشخص يعاني من حساسية القمح وعدم تحمل الغلوتين والاضطرابات الهضمية. ولذلك تم وصف الكينوا بالطعام الخارق من قبل خبراء التغذية والمهنيين الصحيين، مما زاد من شعبيتها بشكل أكبر.

أنشطة يوم الكينوا

يمكنك في هذا اليوم تجربة تحضير وصفات تحتوي على الكينوا، هنا وصفة سهلة ولذيذة لسلطة الكينوا: نص كوب كينوا مسلوق، خيار، خس، فجل، كرنب بنفسجي، بصل أخضر، والصوص عبارة عن ملح وفلفل أسود، ودبس الرمان، و زيت الزيتون وخل التفاح والليمون ويمكن إضافة المايونيز حسب الرغبة. ويمكنك دعوة أصدقائك لتجربة الأطباق التي تحتوي على الكينوا ومساعدتك في تحضريها، أفضل شيء هو أن الكينوا خالية تمامًا من الغلوتين، لذلك يمكن أيضًا لأصدقائك الذين يعانون من حساسية الغلوتين الانضمام لك. أيضًا يمكنك قراءة المزيد عن شعب الأنديز الذي كان أول من زرع الكينوا. كانت ممارسات الزراعة والمعالجة التقليدية تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها فعالة، لذلك هناك الكثير لنتعلمه منها.

فوائد الكينوا

الكينوا ليست مجرد حبة غذائية، بل كنزٌ من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية المتكاملة. تعرّف على بعضٍ من أهم فوائدها:

مصدر غني بالمغذيات:

بروتين عالي الجودة: تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسمك لبناء العضلات والأنسجة.

ألياف غذائية وفيرة: تساعد الألياف على تحسين الهضم والشعور بالشبع لوقت أطول، مما قد يساهم في تقليل الوزن والسيطرة على نسبة السكر في الدم.

مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن: تزودك الكينوا بالحديد والماغنيسيوم والفوسفور والزنك وفيتامينات ب ومجموعة متنوعة من المعادن الأخرى الضرورية لصحة الجسم. المنغنيز والفسفور هما من المعادن الضرورية لبناء عظام قوية وصحية. أما فيتامين ج والزنك يساهمان في تعزيز جهاز المناعة ومقاومة الأمراض.

مضادات أكسدة قوية: تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في الكينوا خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة. وتشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكينوا قد تساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

تعزز صحة قلبك:

تخفض الكوليسترول السيء: تحتوي الكينوا على دهونات صحية تساعد على خفض الكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يحمي صحة القلب ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

تنظم ضغط الدم: تساعد البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في الكينوا على تنظيم ضغط الدم، مما يعود بالنفع على صحة القلب والأوعية الدموية.

تساعد على إنقاص الوزن:

محتوى سعرات حرارية منخفض: تحتوي الكينوا على سعرات حرارية أقل مقارنة بحبوب أخرى مثل القمح والأرز، مما يجعلها خيارًا جيدًا لإنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.

الشعور بالشبع لوقت أطول: تحسِّن الألياف الموجودة في الكينوا من الشعور بالشبع، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية على مدار اليوم.

دعم صحة الجهاز الهضمي:

مصدر رائع للألياف: تساعد الألياف على تحسين الهضم، وتمنع الإمساك وتساهم في صحة الجهاز الهضمي عمومًا.

خالية من الغلوتين: تعتبر الكينوا حبوبًا خالية من الغلوتين، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.

إذن، فالكينوا ليست مجرد حبة، بل طاقة غذائية خارقة تجمع بين القيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية المتعددة. أدرجها في نظامك الغذائي واستمتع بمذاقها اللذيذ وصحتك المزدهرة!

التسويق للكينوا

يمكن للمطاعم والمتاجر الغذائية التسويق للكينوا في هذا اليوم. ونشر التوعية بالكينوا وفوائدها الصحية، ووصفات تحتوي عليها. بما أن الكينوا طعام نباتي وخالي من الغلوتين، يمكنك التركيز في تسويقها على هذه الفئتين في يوم الكينوا. استضِف عروضاً أو ورش عمل للطهي تتناول وصفات الكينوا، وشارك رسومًا بيانية وحقائق شيقة عن تاريخ الكينوا وفوائدها الغذائية واستدامتها. نظم مسابقةً لأفضل وصفة كينوا، وأنشئ محتوى تعليميًا حول دور الكينوا في الأمن الغذائي العالمي والزراعة المستدامة.

قدِّم خصومات وعروضًا خاصة على منتجات الكينوا، أنشئ حزمًا خاصة بالكينوا مع مكونات متكاملة مثل الخضروات أو التوابل أو الصلصات. وتعاون مع المطاعم لتقديم عروض قائمة على الكينوا. قدِّم عينات أو تذوقًا مجانيًا لأطباق الكينوا. طوِّر وجبات خفيفة أو حبوب إفطار مدعمة بالكينوا. وتعاون مع الطهاة لابتكار أطباق وقوائم طعام فريدة من الكينوا. شارك وصفات ونصائح للطهي وحقائق شيقة على قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بك، وتعاون مع مدونين طعام ومؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي للترويج لمحتوى الكينوا.

ملخص يوم الكينوا

يتم الاحتفال بيوم الكينوا سنويًا في 16 يناير لأنه يعتبر طعامًا خارقًا وغنيًا بالفوائد الغذائية. استمتع بعمل سلطة من الكينوا، وقراءة المزيد عنها وعن شعب الأنديز الذين زرعوها. والتسويق للكينوا في هذا اليوم. يوم الكينوا هو فرصة رائعة لنشر المعلومات والمعرفة حول هذه الحبة المميزة. إنه يوم للتشارك في الأطباق والمأكولات اللذيذة القائمة على الكينوا، وإتاحة الفرصة للناس لتجربتها والاستمتاع بطعمها الفريد. اقرأ المزيد عن الأيام العالمية